ピンピンころりカレー
とは？About
ピンピンころりカレーは
どうして生まれたの？
会津には「会津ころり三観音信仰」という信仰があります。 中田観音、立木観音、鳥追観音という三つの観音様を巡ることで、 長患いせずに健康的に生きて苦しむことなく往生できると言い伝えられております。
また、オタネニンジンにはサポニン成分が豊富に含まれており、 ストレスによる胃腸虚弱や食欲不振、嘔吐、下痢などの症状に良いとされているほか、 病後の回復期、疲労回復、滋養強壮にも効能があると言われています。 また高血圧、低血圧それぞれの調整作用もあり、ストレスに対する抵抗力も増し、 自律神経の乱れを整え、整体の防御作用を助けるなど、様々な健康効果を持つスーパーフードです。
そんな会津に伝わるころり三観音信仰と、オタネニンジンの健康効果を掛け合わせて、
ピンピンころりカレーと命名しました。
\ピンピンころりカレー
開発者に聞いてみた！/
- なぜピンピンコロリカレーを開発したのですか？
会津の伝統食材であるオタネニンジンをより多くの方に知ってもらうために、新しい食べ方を提案できないかと考え、開発をはじめました。
オタネニンジンには独特な苦みや風味がありますが、カレーと一緒にすればちょうどよく中和され、食べやすい味になると考えました。
会津美里振興公社・小瀧剛志さん
- 開発上で苦労したことはありますか？
オタネニンジンがもつ独特の苦みと風味を残しつつ、食べやすいカレーを作るのに苦労しました。
開発にかかった期間は丸一年です。試行錯誤の連続でしたが、多くの方に試食をしてもらい、味の調整を繰り返し行いました。
- 特に工夫した点は何ですか？
カレーをビーフカレーベースにしたことです。ビーフの油分がオタネニンジンの苦みをまろやかにしてくれます。
もともと会津では、オタネニンジンを天ぷらで食べることが多いんです。油分が味を中和するというアイデアは、そこからヒントを得ました。
- おすすめの食べ方はありますか？
定番のカレーライスはもちろんのこと、かけうどんにそのままかけても絶品です。
また会津通の方であれば、ソース焼きそばにかけ、会津のB級グルメであるカレー焼きそばにして召し上がってみてください。焼きカレーなら、レンジで簡単に作れますし、味の癖が気になる方でも食べやすいのでおすすめです。